Το ανθρώπινο σώμα αποτέλεσε πηγή έμπνευσης στην τέχνη, από την αρχαιότητα έως την σύγχρονη φωτογραφία, όμορφο και άρτιο σαν ο θεός να φαντάστηκε το τέλειο και να το έκανε πράξη. Πορευόμαστε στη ζωή μας μαζί του, προσφέροντάς μας ζεστασιά και συναισθήματα, όμως το θεωρούμε κάτι εντελώς δεδομένο. Σκεφτείτε πως η φύση το δημιουργεί από δυο ξεχωριστά κύτταρα και μας χαρίζει κάτι το αψεγάδιαστο.

Χαρακτηριστικά, ο ιδρυτής της Microsoft Bill Gates χαρακτήρισε το ανθρώπινο σώμα ως το πιο περίπλοκο σύστημα που έχει κατασκευαστεί ποτέ. Όσα περισσότερα γνωρίζουμε για αυτό, τόσο περισσότερο το εκτιμούμε.

Η εξερεύνηση αυτού άρχισε εντατικά από την αναγέννηση, ενώ το πως δουλεύει έγινε γνωστό τα τελευταία έτη. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένας σύγχρονος κινητήρας εξωτερικής καύσης, οπού τα βασικά μέρη του είναι ο εγκέφαλος και η αντλία βενζίνης, που αντιπροσωπεύει την καρδιά μας.

Οι επιστήμονες χωρίσανε το ανθρώπινο σώμα σε συστήματα ανάλογα με την λειτουργία που ,αυτά, παρουσιάζουν. Στο σύνολό τους είναι ,περίπου, δώδεκα. Τα βασικότερα συστήματα του ανθρωπίνου συστήματος είναι:

α) το αναπνευστικό σύστημα, με κύριο όργανο τους πνεύμονες.

β) το νευρικό σύστημα, με κύριο όργανο τον εγκέφαλο.

γ) το κυκλοφορικό σύστημα, με κύριο όργανο την καρδιά.

δ) το μυοσκελετικό σύστημα, με κύρια όργανα τους μύες και τα οστά.

ε) το πεπτικό σύστημα, με κύριο όργανο τον στόμαχο.

Επίσης υπάρχουν κι άλλα ,πιο εξειδικευμένα, συστήματα με πιο ειδικές λειτουργίες.

Το σώμα μας, για να κρατηθεί στην ζωή, χρησιμοποιεί δυο κύριες λειτουργίες: την ανταλλαγή αέριων ,που συντελείται στους πνεύμονες, και  την πέψη, που συμβαίνει στον στόμαχο. Όταν λέμε διαδικασία ανταλλαγής αέριων εννοούμε την διαδικασία στην οποία ο οργανισμός προσλαμβάνει το οξυγόνο και απελευθερώνει  στο περιβάλλον  το διοξείδιο του άνθρακα ως άχρηστο ,από την καύση, προϊόν.

Σε αυτή την διαδικασία συμμετέχουν δυο συστήματα ,το αναπνευστικό και το καρδιαγγειακό, όπου ,στην ουσία, το οξυγόνο εισέρχεται στους πνεύμονες, μπαίνει στην κυκλοφορία του αίματος και από τις αρτηρίες ,με την βοήθεια τις καρδιάς η οποία λειτουργεί ως αντλία, διαχέεται σε ολόκληρο το σώμα. Το αίμα επανέρχεται σε αυτή πάλι και προωθείται στους πνεύμονες, όπου το μη οξυγονωμένο αίμα αποβάλλεται ,από αυτούς, ως διοξείδιο του άνθρακα, δηλαδή ως προϊόν καύσης.

Στην διαδικασία της πέψης, η τροφή  εισέρχεται στο στόμαχο από το στόμα, όπου ,κατά την διαδικασία της μάσησης, εκκρίνεται το σάλιο ώστε να μαλακώσει και να αρχίσει να πέπτεται η τροφή. Έπειτα ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται την διαδικασία και εκκρίνει στο στόμαχο το υγρό της πέψης ,το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι από τα πιο ισχυρά στον κόσμο.

Έπειτα γίνεται ο διαχωρισμός των χρήσιμων και των άχρηστων ουσιών, οι οποίες παίρνουν ,σε δεύτερο χρόνο, τον δρόμο προς την αποβολή από τον οργανισμό μέσου του εντέρου και ,έπειτα, οι χρήσιμες ουσίες μπαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος για να συντηρήσουν τον οργανισμό. Η κυριότερη ουσία που μπορεί να χαρακτηριστεί ως η βενζίνη στον κινητήρα εσωτερικής καύσης είναι η γλυκόζη.

Στα προϊστορικά χρόνια, η κύρια κατανάλωση τροφής του ανθρώπου ήτανε τα λαχανικά και τα φρούτα, ενώ με την ανακάλυψη της φωτιάς ο άνθρωπος άρχισε να μαγειρεύει την τροφή του. Ο εγκέφαλος από μόνος του, απαιτεί κατανάλωση περίπου 2000 θερμίδων ημερησίως. Σύμφωνα με την επιστήμονα Susana Helculano-Houzel, το ότι μαγειρεύουμε την τροφή μας, ίσως, να ήτανε κι η κύρια αιτία εξέλιξής μας από τα άλλα θηλαστικά του γήινου βασιλείου.

Εδώ μπορείτε να ακούσετε την ομιλία στην εκδήλωση της TedX

Η εξήγηση βρίσκεται στο ότι η μαγειρεμένη τροφή προσφέρει ,με μικρό όγκο φαγητού, θερμίδες τόσες όσες χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα, ενώ η διατροφή μόνο με λαχανικά και φρούτα προσφέρει μεγάλο όγκο τροφής και  λιγότερες θερμίδες.

Η καθημερινή μας διατροφή θα πρέπει να χαρακτηρίζεται ως ισορροπημένη. Με τον όρο «ισορροπημένη» εννοούμε ότι η καθημερινή μας διατροφή πρέπει να περιέχει λαχανικά, φρούτα και κρέας, διότι ο οργανισμός έχει ανάγκη από βιταμίνες ,που τις λαμβάνουμε από αυτά, καθώς και πρωτεΐνες που τις προσλαμβάνουμε από το μαγειρεμένο κρέας.

Αν και όλα αυτά δεν χωράνε σε ένα ξόρκι, καθώς η μαγεία του ανθρωπίνου σώματος είναι ατέρμονη, η γνώση στο πως δουλεύει αυτό προσφέρει καλύτερη κατανόηση και σεβασμό προς αυτό ,καθώς  και σε όλη την πλάση γύρω μας. Σε πιο βαθιά μαγικά μονοπάτια, το σώμα συνδέεται ,άμεσα, με τον εγκέφαλο και τα συναισθήματα, καθώς η κάθε σκέψη και το κάθε συναίσθημα μεταβάλει και την ίδια την σύσταση του σώματος ,καθώς και την ίδια του την μαγική προέλευση.